إسطنبول

قارتان وأفق واحد: أسواق، عبّارات البوسفور وأفضل فطور في أوروبا.

الوصول عبر IST أو SAW؛ بطاقة Istanbulkart تغطي العبّارات والترام والمترو.

إسطنبول هي المدينة الوحيدة التي يمكنك فيها تناول الفطور في أوروبا، وركوب عبّارة عامة عبر المضيق، وتناول الغداء في آسيا. كنائس بيزنطية ومساجد عثمانية وسوق يتاجر منذ خمسة قرون وثقافة مقاهٍ تمتد حتى الثانية فجراً، كلها ضمن شبكة مترو واحدة. المدينة كبيرة وتلالها كثيرة وضجيجها عالٍ، لكنها تكافئ من يتمهّل: رحلة عبّارة عند الغروب أرخص من فنجان قهوة وتفوق معظم المعالم المدفوعة.

السلطان أحمد يضع آيا صوفيا والمسجد الأزرق أمام بابك لكنه يخلو ليلاً. كاراكوي وغلطة أفضل قاعدة متكاملة: العبّارات والترام وأسطح المطاعم، ومسافة مشي إلى المدينة القديمة وتقسيم. كاديكوي في الجانب الآسيوي أرخص وأكثر خضرة ومليء بالمطاعم التي يرتادها السكان؛ العبّارة إلى إمينونو تستغرق 20 دقيقة. تجنّب الفنادق البعيدة خلف تقسيم إلا إذا كانت الحياة الليلية هدف الرحلة.

اليوم 1: آيا صوفيا عند الافتتاح، صهريج البازيليك، غداء في أزقة السوق الكبير، جامع السليمانية عند الغروب. اليوم 2: سوق التوابل مبكراً، عبّارة عبر البوسفور إلى أناضولو كافاغي، مشي من كاراكوي إلى برج غلطة، عشاء في جيهانغير. اليوم 3: عبّارة إلى كاديكوي، كورنيش مودا، شارع بهارية، ثم حمّام تركي. المتاحف تغلق في أيام مختلفة؛ تحقق قبل التخطيط.

ابدأ بـ«كهفالتي» (الفطور التركي) في بشكتاش أو جيهانغير: أجبان وزيتون وبيض بالسجق وعسل مع القشطة وشاي لا ينتهي. تغدَّ بساندويتش السمك المشوي قرب جسر غلطة أو «لحم عجين» في أكسراي. مساءً، مقبّلات في «ميخانة» بكاديكوي، ثم كنافة وهي ساخنة. من أطعمة الشارع: السميط والكستناء المشوية وبلح البحر المحشو بالقطعة.

مطاران: IST (أوروبا، معظم الرحلات الطويلة) وSAW (آسيا، الناقلات الاقتصادية). من IST يصل مترو M11 إلى المدينة في نحو 35 دقيقة؛ ومن SAW يربط M4 بكاديكوي. اشترِ بطاقة Istanbulkart من أي آلة: تغطي المترو والترام والحافلات والفنيكولار والعبّارات بجزء يسير من أجرة التاكسي. العبّارات وسيلة نقل لا جولات؛ استخدمها كلما سمح المسار.

يوم مريح من الفئة المتوسطة يكلّف عادةً مبلغاً متواضعاً من ثلاث خانات بالدولار لشخصين، وتذاكر المتاحف أكبر بند. الدفع بالبطاقة شائع جداً؛ احتفظ بقليل من النقد للعبّارات والأسواق. الملابس المحتشمة في المساجد (تُعار الأوشحة عند الباب) وزُرها خارج أوقات الصلاة. ساوم في السوق الكبير لا في المتاجر ذات الأسعار الثابتة. ماء الصنبور آمن لكن طعمه كلوري؛ السكان يشربون المعبأ.